Tohle téma je tak velké, že by vyšlo na nejednu knížku, proto jsem přemýšlela, jak být co nejstručnější, ale zároveň sdělit vše důležité.
Rozhodla jsem se, že nejlepší bude, když prozatím napíšu, co nejčastěji vařím k obědu já, a časem budu přidávat další podrobnosti a recepty.
Jak už jsem řekla předtím, moje původně stravování vypadalo tak, že jsem nesnídala, na svačinu jsem si nejčastěji dala nějakou „blbost“ z automatu (např. crossaint s náplní). No a samozřejmě jsem měla hlad a na oběd se neskutečně napráskala, pak zase dlouho nic a pak „žranice“ večer. Takže ideální stav na ukládání tuků.
Takže takhle opravdu ne.
Pokud pravidelně snídáte i svačíte, sice vám k obědu vytráví, ale výrazný hlad byste pociťovat neměli.
Tímhle způsobem ani nebudete mít potřebu se nacpat k prasknutí a poznáte, kdy máte dost.
Nicméně je lepší, nachystat si raději menší porci a v případě potřeby si spíš přidat. Když máte před sebou horu jídla, pro některé jedince (včetně mě) je hůř zvládnutelné, porci nedojíst.
Zdravý oběd by měl být opět vyvážený a lehký. Pokud to myslíte se zdravým životním stylem vážně, berte to tak, že slazené, smažené a tučné pokrmy vašemu tělu fakt dobře nedělají a jsou jednou pro vždy passé.
Proč tělu škodit, no ne?
Takže, oběd by se měl ideálně skládat z masa, zeleniny a přílohy.
Je jasné, že se nemusíte cpát masem každý den, můžete si na různé způsoby upravit zeleninu a k ní si uvařit třeba rýži nebo kuskus. To už záleží opravdu jenom na vás, čemu dáváte přednost.
Naučte se jíst co nejčastěji i luštěniny - čočka, fazole, hrášek.. Neobsahují moc tuku, naopak v sobě mají spoustu prospěšných vitamínů, vlákniny a jiných super věcí.
Co se týče masa, tak ideální je jíst maso co nejméně tučné, takže nejlépe – kuřecí, krůtí, ryby. Pokud máte rádi vepřové nebo hovězí, tak si je určitě můžete sem tam dát taky, ale tučné části z masa odstraňte.
Na přípravu používejte co možná nejméně tuku. Pokud chcete maso dělat na pánvičce, doporučuju jen orestovat (pozor, restování není smažení!) , na plátku čerstvého másla nebo kapce slunečnicového oleje. Určitě nepoužívejte na tepelnou přípravu olivový olej. Ten je určený k přípravě studených pokrmů a když ho zahřejete, zbytečně zničíte v něm obsažené vitamíny.
Je dobré, pořídit si pánvičku s keramickým povrchem, kde nemusíte tuk použít skoro žádný.
Další možnost přípravy je v parním hrnci, kterou osobně preferuju. Nejenže tuk nepotřebujete přidávat žádný, ale ještě vám během přípravy přebytečný tuk z masa odteče do odpadní nádobky.
Parní hrnec má tu výhodu, že v něm můžete vařit současně jak maso, tak zeleninu i přílohu a máte tak ušetřený čas. Navíc se přípravou v páře zachovají v jídle vitamíny. Při běžném vaření se vitamíny vytratí do vody.
Parní hrnec jsem osobně koupila za nějakých 850 korun, takže žádná nepřiměřená investice. A slouží znamenitě.
No a při přípravě pečením platí to samé. Pekáček si máslem jenom decentně vymažte a spíše podlejte vodou a dejte péct. U nás se pečou hlavně ryby. Na ostatní maso používáme předchozí způsoby.
Jestli máte rádi mleté maso jako já, doporučuju, abyste si jej namleli doma sami. Maso už namleté, které je k dostání v obchodech, je bůhví z čeho a obsahuje dost velké množství tuku. Z mletého masa mám ráda grilované karbanátky. Při jejich přípravě šetřete solí a koření dávejte nejlépe čerstvé. V již namíchaných směsích na maso je velký obsah soli. Vždy si čtěte složení.
Velké množství soli zadržuje vodu v těle!
A teď k přílohám. Já osobně připravuju následující:
- brambory (nemaštěné, nesmažené), jinak na všechny možné způsoby – vařené, šťouchané,
bramborová kaše, pečené..
- kuskus – velmi zdravý a rychlý na přípravu, hodí se takřka ke všemu
- rýže
- bulgur – objevila jsem nedávno, chuťově něco mezi rýží a kuskusem
- cizrna – také jsem ochutnala teprve nedávno, použít se dá i třeba jen tak na uzobávání během dne,
třeba místo oříšků
- těstoviny – převážně celozrnné, ale jednou za čas ani normální neuškodí
Přílohu se nedávejte v příliš velkém množství. Stačí trocha. Vynechávat by se ale neměla.
Pokud byste měli v jídle nedostatek sacharidů, bude si je tělo vyrábět z přijatých bílkovin, což má za následek vznik kyseliny močové, která je hlavní příčinou dny.
Ke každému obědu (a nejen tomu) patří větší množství zeleniny. Ta má tu výhodu, že si jí můžete dát tolik, kolik sníte. Připravte si ji v parním hrnci, pečenou, grilovanou, vařenou, nebo klidně i syrovou.
Nebojte se bylinek a koření, ať je jídlo nejenom zdravé, ale hlavně, ať vám chutná! :)
No comments:
Post a Comment